Sữa chua là thức ăn vặt thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch. Nếu bạn đang muốn tìm một món tráng miệng được người lớn, trẻ nhỏ đều yêu thích thì đây là lựa chọn hoàn hảo. Hương vị chua ngọt, vừa dẻo vừa mềm mịn. Cách làm sữa chua túi dễ dàng tại nhà, chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng.
Cách làm sữa chua túi không cần ủ, dẻo mịn không dăm đá
Để làm sữa chua thơm ngon chuẩn vị nhất thì bắt buộc bạn cần thực hiện quá trình ủ. Tuy nhiên, nếu không có quá nhiều thời gian thì các chị em cũng có thể linh hoạt pha chế bằng cách không ủ nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon dưới đây. Cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300 gram sữa chua không đường.
- 200ml sữa tươi không đường.
- 1 muỗng canh đường.
- Một vài giọt tinh chất vani.
- Đá viên cùng một số dụng cụ hỗ trợ như: máy xay, ly, muỗng,…
Công thức làm sữa chua túi không cần ủ
Bước 1: Cho sữa chua, đường, vani, sữa và đá viên vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn toàn bộ các nguyên liệu trên, tránh bỏ vào quá nhiều sữa tươi sẽ khiến sữa chua bị lỏng.
Bước 2: Phết sẵn socola hoặc mứt hoa quả bên trong thành ly, sau đó đổ phần sữa đã xay ra ly. Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm kem và cốm màu để thưởng thức thêm hương vị độc đáo hơn. Món sữa chua này có thể dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh để dùng dần.
Cách làm sữa chua đóng túi tại nhà đơn giản
Cách làm sữa chua có ủ sẽ mang lại hương vị thơm ngọt, giữ được lâu. Nhờ vậy, cả gia đình có thể thưởng thức món ngon mà bạn tự tay chuẩn bị.
Nguyên liệu làm 20 sữa chua túi:
- Sữa đặc: 380gr (1 lon)
- Sữa chua: 100gr
Cách làm sữa chua tui tại nhà
Để làm túi sữa chua ủ nhanh, công thức thực hiện đơn giản như sau:
Bước 1: Chuẩn bị sữa chua
- Đầu tiên các bạn cần hòa khoảng 500ml nước ấm ở nhiệt độ khoảng 70 độ C với 1 lon sữa đặc 380gr. Nếu không có nhiệt kế đo nhiệt độ nước thì có thể đun sôi nước rồi để nguội khoảng 10 phút là được.
- Khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp sữa nước theo một chiều xoay tròn để hòa tan hết vào nhau.
- Sau đó bạn cho sữa chua vào tô, khuấy nhẹ tiếp tục thêm một lúc nữa, càng khuấy nhiều thì lên men càng tốt.
Bước 2: Đong sữa chua vào bịch
- Sau khi hỗn hợp sữa chua, sữa tươi và nước đã hòa tan vào nhau thì bạn dùng ca nhỏ đong từng lượng nhỏ, đổ vào bịch. Chỉ nên đổ hơn nửa bịch một chút thôi để dễ dàng cho việc cột miệng bảo quản.
- Cách cột bịch sữa chua đơn giản nhất là hãy cố định một đầu dây. Tay trái giữ miệng, tay phải vòng dây qua miệng túi, sau đó kéo mạnh thì túi sữa chua sẽ tự cột lại như hình.
Bước 3: Ủ sữa chua và cấp đông
Có nhiều cách để ủ sữa chua, hiện nay có một số phương pháp sử dụng nồi cơm điện, nước nóng hoặc các loại lò chuyên dụng.
- Sử dụng nồi cơm điện: Xếp các bịch sữa chua vào nồi, đổ nước khoảng 50 độ C vào gần ngập bịch. Đóng nắp nồi rồi để chế độ hâm trong vòng 30 phút, sau đó rút điện ra ủ trong 6 tiếng. Cuối cùng chỉ cần lấy sữa chua ra bỏ tủ đông cho cứng lại là hoàn thành.
- Ủ sữa chua bằng nước nóng: Đun một nồi nước sôi rồi tắt bếp, để trong 7 – 8 phút cho nguội xuống khoảng 60 độ C rồi cho các bịch sữa chua vào, đậy kín nắp khoảng 7 – 8 tiếng là được. Hoặc đặt sữa chua trong thùng xốp rồi đổ nước nóng 50 – 60 độ C, tránh để nước tràn vào túi.
- Sử dụng lò hoặc các loại máy làm sữa chua: Mở nhiệt độ lò hoặc máy ở mức 50 – 60 độ C, cho sữa chua vào ủ khoảng 7 – 8 tiếng.
Ngoài ra, để bảo quản sữa chua tốt hơn, bạn nên đựng vào trong các hũ thủy tinh đảm bảo an toàn.
Cách làm sữa chua túi trái cây
Ngoài kem sữa chua vị truyền thống thì bạn cũng có thể biến tấu sữa chua trái cây bịch. Vị chua ngọt kết hợp cùng trái cây tươi mát, lạ miệng, đồng thời phần nhìn bắt mắt, hấp dẫn. Đây là thức ăn vặt thơm ngon cho một ngày hè oi bức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500ml sữa tươi có đường.
- 250g sữa đặc.
- 2 hũ sữa chua không đường.
- 500ml nước lọc.
- 200g đường trắng.
- Trái cây: Kiwi, dâu tây, chanh dây,..
Cách làm sữa chua hoa quả đóng túi:
Cách làm sữa chua trái cây túi cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện với chỉ các bước sau:
Bước 1: Làm hỗn hợp mứt trái cây
- Đầu tiên, bạn cần sơ chế, rửa sạch các loại trái cây mà mình sử dụng. Có những loại cần bóc vỏ thì bỏ phần vỏ này đi, sau đó cắt nhỏ.
- Cho phần trái cây vừa sơ chế xong vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn chúng. Như vậy bạn sẽ được phần hỗn hợp sinh tố trái cây hoa quả bắt mắt.
- Cho hỗn hợp lên bếp với đường trắng, bật bếp với lửa nhỏ vừa, bắt đầu sên cho phần hỗn hợp này sánh lại là được.
Bước 2: Làm sữa chua vị trái cây
- Cách làm sữa chua tương tự như làm sữa chua truyền thống ở mục trên. Bạn có thể theo dõi lại.
- Cho phần sữa chua ra tô lớn, múc mứt hoa quả vào khuấy đều lên. Có thể chia riêng từng loại trái cây riêng hoặc trộn chung thành một hỗn hợp cũng được.
- Kiểm tra mùi vị, độ men sao cho phù hợp với sở thích của mình và gia đình.
- Cho phần hỗn hợp sữa chua trái cây này vào túi nilon và buộc chặt. Cho vào tủ lạnh để làm lạnh nữa là bạn đã có vị sữa chua trái cây thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
Cách làm sữa chua túi hoa quả dễ làm, nhanh chóng, cho nhà bạn có món tráng miệng ngon lành. Các nguyên liệu đơn giản, có thể mua tại các quán tạp hóa, chợ hoặc siêu thị gần nhà.
Cách làm sữa chua xoài đóng túi zip
Cách làm sữa chua bịch vị xoài cũng tương tự như việc làm sữa chua trái cây. Phần xoài mua về, rửa sạch rồi đem gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho xoài vào máy xay sinh tố, xay tới khi nhuyễn mịn, tiếp tục lọc qua rây để loại bỏ phần xơ xoài (nếu có).
Cho hỗn hợp sau vào tô: 260 gram sữa chua, 50 ml kem tươi, 3 muỗng sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp sao cho đều hòa tan vào nhau. Cuối cùng, cho xoài xay nhuyễn vào và khuấy đều thêm 1 lần nữa.
Rót sữa chua vào các túi zip nhỏ, miết theo khớp để đóng miệng túi lại, giữ kín sữa chua tránh bị đổ ra ngoài. Cho phần sữa chua túi này vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.
Cách làm kem sữa chua túi
Kem sữa chua có vị chua ngọt đặc trưng, thanh dịu dễ ăn. Cách làm kem đơn giản với các nguyên liệu sau:
- Sữa chua uống: 170ml.
- 2 hũ sữa chua.
- 200ml whipping cream.
- 2 quả trứng gà.
- 1 thìa café nước cốt chanh.
- 200g đường.
Cách làm kem sữa chua mềm ngon
Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng
- Đập trứng, tách lấy 2 lòng đỏ trứng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lên.
- Đổ từ từ đường vào, đánh tiếp cho phần đường được tan ra.
- Tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, trứng gà đã bông lên là được.
Bước 2: Nấu sữa chua uống
- Cho 170ml sữa chua uống vào nồi, bắc bếp lên đun với lửa nhỏ.
- Sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Đánh trứng với sữa chua uống
- Cho phần sữa chua uống vừa nấu sôi xong vào phần lòng đỏ trứng đánh bông lúc nãy, khuấy nhẹ nhàng.
- Phần sữa chua đun sôi đang ở nhiệt độ khoảng 80 – 90 độ C sẽ giúp trứng chín.
Bước 4: Trộn hỗn hợp trứng sữa, sữa chua
- Để 2 hộp sữa chua ra nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng cho bớt lạnh, sữa chua rã đông ra.
- Cho 2 hũ này vào hỗn hợp sữa lòng đỏ đã khuấy đều, đánh cho hòa tan vào nhau là được.
Bước 5: Đánh kem sữa tươi
- Cho kem sữa tươi (whipping cream) vào tô/bát, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp sau đó tăng dần lên, tới khi nào kem đông lại, nhấc lên có phần chóp.
- Trộn kem vào hỗn hợp sữa chua vừa trộn ở trên, khuấy cho đều. Cho tiếp thìa café cốt chanh để điều hòa vị, làm mịn và tạo màu trắng sữa cho đẹp mắt.
Bước 6: Hoàn thành
- Cho phần hỗn hợp kem sữa chua vào hộp và để ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.
- Phần kem hơi đông thì lấy ra, trộn đều lên lại, tiếp tục cho vào làm lạnh tiếp. Trộn như vậy 2 – 3 lần có thể giúp kem được bông hơn, xốp và không bị dăm đá.
- Kem sữa chua mềm ngọt, tan chảy trong miệng, khi ăn múc từng thìa ra cốc, có thể rắc thêm ít dừa bào sợi hoặc trái cây lên trên.
Trên đây là một số cách làm sữa chua túi kinh doanh hoặc cho bản thân, gia đình thưởng thức ngay tại nhà. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thời gian thực hiện nhanh, đây là món ăn tráng miệng ngon tuyệt vời.
