Chả Ram Miền Trung: Món Ngon Ngày Tết, Học Online!

Mỗi dịp Tết đến xuân về, mâm cỗ truyền thống luôn là tâm điểm của mọi gia đình Việt. Tuy nhiên, sau những món ăn quen thuộc như bánh chưng, gà luộc, giò chả, đôi khi chúng ta cũng muốn “đổi gió” để tạo thêm sự mới mẻ và hấp dẫn cho bữa ăn ngày Tết. Và gợi ý tuyệt vời cho bạn chính là món chả ram miền Trung – một món ăn dân dã, thơm ngon, giòn rụm, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất nắng gió.

Chả Ram Miền Trung – “Nốt Nhạc” Độc Đáo Trong Bản Hòa Ca Ẩm Thực Tết

Chả ram, hay còn gọi là nem rán, nem cuốn, là món ăn phổ biến trên khắp cả nước. Tuy nhiên, chả ram miền Trung lại mang một hương vị riêng biệt, khác hẳn so với nem của miền Bắc và chả giò của miền Nam. Sự khác biệt không chỉ nằm ở phần nhân mà còn ở cả loại bánh tráng được sử dụng, tạo nên một món ăn độc đáo và khó quên.

Vậy điều gì làm nên sự đặc biệt của chả ram miền Trung? Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn này ngay sau đây nhé!

Khám Phá Sự Khác Biệt Giữa Chả Ram Miền Trung và Các Loại Nem Khác

Để thực sự hiểu được nét độc đáo của chả ram miền Trung, chúng ta cần so sánh nó với các món nem, chả giò khác:

• Về nhân: Nem miền Bắc thường có nhân thịt băm, mộc nhĩ, miến dong, trứng gà. Chả giò miền Nam lại đa dạng hơn với tôm, thịt, củ sắn, khoai môn. Trong khi đó, nhân chả ram miền Trung thường tập trung vào thịt nạc dăm heo và các loại nấm, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
• Về vỏ bánh: Bánh đa nem miền Bắc mỏng, dễ rách, cần nhúng nước trước khi cuốn. Bánh tráng chả giò miền Nam dày hơn, giòn hơn khi chiên. Bánh tráng chả ram miền Trung có độ dày vừa phải, khi chiên lên có độ giòn rụm đặc trưng, không bị cứng.
• Về hình dáng: Nem miền Bắc thường được cuốn hình vuông hoặc chữ nhật. Chả giò miền Nam có thể cuốn hình trụ hoặc hình tam giác. Chả ram miền Trung thường được cuốn hình trụ tròn hoặc hình vuông nhỏ gọn, dễ gắp.

Sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến tỉ mỉ và loại bánh tráng đặc biệt đã tạo nên một món chả ram miền Trung không thể lẫn vào đâu được.

Để có được món chả ram miền Trung thơm ngon, giòn rụm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Chả Ram Hoàn Hảo

• Thịt nạc dăm heo: 500g (chọn loại thịt tươi ngon, có cả nạc và mỡ để chả ram không bị khô).
• Nấm mèo: 50g (ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ).
• Miến dong: 50g (ngâm mềm, cắt khúc ngắn).
• Nấm hương: Vài cái (ngâm nở, thái nhỏ).
• Hành tím: Vài củ (băm nhỏ).
• Bánh tráng chuyên gói chả ram miền Trung: (loại bánh tráng mỏng, có độ dẻo).
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm ngon.
• Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm các loại, dưa leo.
• Nguyên liệu pha nước chấm: Nước mắm ngon, chanh, tỏi, ớt, đường.

Hướng Dẫn Chi Tiết Các Bước Làm Chả Ram Miền Trung Ngon Tuyệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt heo rửa sạch, xay nhỏ hoặc bằm nhỏ. Ướp thịt với tiêu, hành tím băm nhỏ, nước mắm vừa ăn. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Ngâm miến với nước ấm cho mềm, cắt khúc ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.
• Ngâm nấm hương với nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân chả ram:

• Cho thịt đã ướp, miến, nấm hương, nấm mèo vào tô lớn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Gói chả ram:

• Nhúng bánh tráng ram vào nước ấm cho mềm (lưu ý nhúng nhanh tay để bánh tráng không bị rách).
• Trải bánh tráng ra đĩa hoặc mâm, cho một lượng nhân vừa đủ lên trên.
• Gói chả ram thành hình vuông hoặc hình trụ tròn tùy theo sở thích.

Bước 4: Chiên chả ram:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo.
• Cho chả ram vào chiên vàng đều các mặt.
• Khi chả ram chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Pha nước chấm:

• Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường. Khuấy tan đường.
• Cho từ từ nước cốt chanh vào đến khi thấy vị chua ưng ý thì dừng lại.
• Băm nhỏ tỏi, ớt rồi thả vào nước chấm.

Bước 6: Thưởng thức:

• Bày chả ram ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

Mẹo Nhỏ Để Chả Ram Luôn Giòn Rụm

• Chọn bánh tráng ngon: Bánh tráng dùng để gói chả ram phải là loại bánh mỏng, có độ dẻo, không bị rách.
• Chiên chả ram hai lần: Chiên lần một ở lửa nhỏ để chả ram chín đều từ bên trong. Sau đó, chiên lần hai ở lửa lớn để chả ram có màu vàng đẹp mắt và giòn rụm.
• Ăn ngay sau khi chiên: Chả ram ngon nhất là khi vừa mới chiên xong, còn nóng hổi và giòn tan.

Ngoài công thức truyền thống, bạn cũng có thể thử biến tấu món chả ram miền Trung để tạo thêm sự mới lạ cho mâm cỗ Tết:

• Chả ram tôm thịt: Thêm tôm tươi vào nhân chả ram để tăng thêm hương vị hải sản.
• Chả ram chay: Thay thế thịt heo bằng các loại rau củ như đậu phụ, nấm, cà rốt để làm món chả ram chay thanh đạm.
• Chả ram cuốn rau sống: Cuốn chả ram với bánh tráng mỏng, rau sống, bún tươi và chấm với mắm nêm hoặc tương ớt để có món ăn thanh mát, giải ngán.

Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn khám phá thêm nhiều món ngon khác của ẩm thực Việt Nam, đừng bỏ lỡ các khóa học nấu ăn online. Với sự hướng dẫn tận tình của các đầu bếp chuyên nghiệp, bạn sẽ dễ dàng chinh phục những món ăn tưởng chừng như phức tạp nhất.

Các khóa học nấu ăn online không chỉ giúp bạn nâng cao kỹ năng bếp núc mà còn mang đến những kiến thức bổ ích về nguyên liệu, gia vị và cách bài trí món ăn. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn trổ tài nấu nướng và mang đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè.

Tìm Kiếm Khóa Học Nấu Ăn Phù Hợp Với Bạn

Hiện nay, có rất nhiều nền tảng cung cấp các khóa học nấu ăn online với đa dạng chủ đề và mức giá khác nhau. Bạn có thể tìm kiếm các khóa học phù hợp với sở thích và trình độ của mình trên các trang web như:

• Kyna.vn: Cung cấp các khóa học nấu ăn từ cơ bản đến nâng cao, tập trung vào các món ăn Việt Nam truyền thống.
• Unica.vn: Đa dạng các khóa học về ẩm thực, từ món ăn gia đình đến món ăn nhà hàng.
• Edumall.vn: Các khóa học nấu ăn được giảng dạy bởi các đầu bếp nổi tiếng, giúp bạn tiếp cận với những kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp.
• Youtube: Đây là kho tàng kiến thức vô tận, nơi bạn có thể tìm thấy vô vàn video hướng dẫn nấu ăn miễn phí từ các đầu bếp chuyên nghiệp và các vlogger ẩm thực.

Kết bài: Chả Ram Miền Trung – Món Ngon “Gây Thương Nhớ” Trong Mâm Cỗ Ngày Tết

Với hương vị đậm đà, giòn rụm đặc trưng, chả ram miền Trung xứng đáng là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của mọi gia đình. Hy vọng với công thức và những bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ tự tay làm được món chả ram thơm ngon, chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết đến xuân về.